- Mật ong được xử lý lạnh, không xử lý bằng nhiệt
- Không thêm hóa chất hay chất bảo quản
- Mật ong được vận chuyển tự nhiên từ tổ ong đến tận nhà bạn
- Chỉ số GI (Glycemic Index) thấp, tốt cho người tiểu đường
- Không có Cholesterol
- Hàm lượng chất chống oxy hóa cao và đặc tính chữa lành vết thương
Cây Jarah phát triển rất chậm, mất tới 120 năm để trưởng thành và sống được tới 1.000 năm. Cây có thể cao tới 40 mét với tán lá rộng và đường kính thân cây lên đến 3 mét. Chúng thường chỉ ra hoa một lần mỗi hai năm, từ cuối mùa xuân đến đầu mùa hè. Tuy nhiên, chu kỳ ra hoa có thể thay đổi vì phụ thuộc vào lượng mưa đầy đủ vào mùa đông và thời tiết ấm áp vào mùa xuân.
Cây Jarrah ở Tây Úc chỉ ra hoa một lần mỗi hai năm, có nghĩa là việc thu hoạch mật ong Jarrah chỉ diễn ra hai năm một lần.
Mật ong Jarrah nguyên chất được ong sản xuất từ mật hoa thu thập được, và thực sự rất đặc biệt. Nó thường được coi là một trong những loại “mật ong chữa bệnh” hàng đầu thế giới mà bạn có thể mua, vì nó có hoạt tính kháng khuẩn và kháng nấm tự nhiên phi thường, hàm lượng fructose cao (và glucose thấp), hàm lượng chất chống oxy hóa cao, cùng với các vitamin, khoáng chất và hóa chất tự nhiên có lợi khác. Hoạt tính kháng khuẩn này được đo bằng chỉ số Tổng hoạt tính (TA) và tùy thuộc vào độ tinh khiết, mật ong Jarrah nguyên chất có thể có chỉ số TA hơn 38+, một con số rất cao.
Tổ chức Organic Food Chain (Úc) đã chứng nhận trang trại Fewster’s Farm đạt tiêu chuẩn hữu cơ, có nghĩa là trung tâm chiết xuất và chế biến mật ong được Hội đồng Thực phẩm Hữu cơ (Úc) kiểm tra thường xuyên và bản thân mật ong phải đến từ môi trường không có hoạt động nông nghiệp hoặc công nghiệp trong bán kính 5 km. Mật ong được kiểm tra hàm lượng vi sinh vật và phải tuân thủ các hướng dẫn nghiêm ngặt để duy trì chứng nhận hữu cơ.
